El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Alubia de La Bañeza-León ha puesto en marcha el Primer Concurso “Joven Cocina Alubia”, una iniciativa dirigida a estudiantes de segundo curso de los ciclos formativos de Dirección de Cocina y Cocina y Gastronomía de Castilla y León. El certamen busca promover el conocimiento y la valorización de esta legumbre emblemática del sur leonés en el ámbito educativo.
El objetivo del concurso es impulsar el uso de la Alubia de La Bañeza-León en la gastronomía actual, destacando su calidad sensorial, su valor nutricional y su versatilidad en la cocina contemporánea. Desde el Consejo Regulador subrayan la importancia de acercar este producto tradicional a las nuevas generaciones de cocineros y de fomentar su presencia en propuestas innovadoras sin perder el vínculo con el territorio.
El certamen premiará tanto a los alumnos como a los centros que presenten las mejores recetas, valorando la creatividad, la técnica y el respeto al producto. Los ganadores se conocerán en diciembre, en un evento que pondrá en valor la combinación de formación, tradición y creatividad gastronómica.