- Mar Marcos, Casa Kika y Jesús Serrano participarán en la tercera feria de Astorga, que incluirá catas y talleres del 30 de octubre al 1 de noviembre
La miel se probará, se comparará y también se cocinará en la tercera edición de Apiastur. La feria de Astorga incorporará demostraciones gastronómicas con Mar Marcos, del restaurante España de Fermoselle; Casa Kika, de Luyego de Somoza; y Jesús Serrano, del restaurante Serrano de Astorga, dentro de una propuesta que combinará venta, formación y conocimiento del sector apícola.
El encuentro tendrá lugar del 30 de octubre al 1 de noviembre en el pabellón de Rectivía. Su presentación de este miércoles en la Diputación de León ha permitido avanzar las actividades con las que la organización quiere acercar al público las diferencias entre las mieles y sus posibilidades en la cocina.
El profesor Jonathan Garrote ha explicado que la feria se apoya en tres líneas: promoción del producto, aplicación gastronómica y formación. La colaboración con Zamora, a través de la marca ‘Exquisiteza’, permitirá compartir productos de territorios próximos que ofrecen sabores distintos.
“No es lo mismo esa miel de castaño de la zona del Bierzo” que los mielatos de roble o encina de Aliste, ha señalado Garrote. La vegetación y la alimentación de las abejas, ha explicado, ayudan a entender una diversidad que la feria quiere mostrar al consumidor.
A las demostraciones de cocina se sumarán catas de miel, entre ellas una prevista para el sábado con Víctor, de Rural Chef, y talleres de elaboración de velas. La organización trabaja además en otras actividades para conocer el oficio de la apicultura, la estructura de una colmena y las funciones de las abejas.
La propuesta formativa busca que quienes se acercan al sector aprendan a reconocer y valorar el producto. Garrote ha destacado especialmente la importancia de transmitir ese conocimiento a las generaciones que participarán en su consumo y en la actividad hostelera.
El alcalde de Astorga, José Luis Nieto, ha defendido que Apiastur debe ayudar a los productores tanto a vender como a explicar las cualidades de la miel y los derivados de las colmenas. Ha señalado que el sector valora positivamente las ediciones anteriores y que, según les trasladan, las ventas avanzan.
La coincidencia con el puente de Todos los Santos permitirá, además, aprovechar la llegada de visitantes. El objetivo municipal es que, junto al patrimonio y la gastronomía de Astorga, conozcan también los productos de sus comarcas y puedan convertirse en nuevos clientes.
Entre los productores zamoranos anunciados figuran Miel La Lleira, de Ferreras de Arriba; Fuente La Muela, de San Juan del Rebollar; y Miel Rivera de Aliste, de Gallegos del Río. También participarán Tera Viva y Ajo Negro Bovedano, ampliando las propuestas para combinar la miel con otros productos.
Juan José Alonso Martínez, presidente de la Cámara de Comercio, ha destacado el “negocio cruzado” que puede generar una feria vinculada a la oferta cultural, monumental y gastronómica de la ciudad. Ha defendido también que estas iniciativas sirvan como punto de partida para dar a conocer a los productores fuera de la provincia.
Por su parte, Roberto Aller, vicepresidente primero de la Diputación de León y responsable de Productos de León, ha vinculado el apoyo al sector con la continuidad de la actividad económica en los pueblos. “Cada tarro de miel que se produce en nuestra provincia es un acto de resistencia frente al despoblamiento”, ha expresado.
Aller ha animado a visitar Apiastur y ha reconocido la colaboración de Zamora en una edición que busca acercar al público no solo el producto terminado, sino también el territorio, el trabajo y los conocimientos que hay detrás de cada miel.