- La Guía vuelve a situar al establecimiento astorgano entre los destacados de Castilla y León
Astorga seguirá figurando en el mapa gastronómico nacional. El Restaurante Serrano ha renovado un año más su Sol Repsol, un reconocimiento que mantiene de forma ininterrumpida desde hace trece ediciones.
La Guía Repsol ha hecho público el listado de distinguidos en su gala anual y ha vuelto a incluir al establecimiento astorgano entre los restaurantes con un Sol en Castilla y León. Con esta renovación, el Serrano consolida una trayectoria sostenida en el tiempo dentro de una de las clasificaciones gastronómicas más seguidas del país.
La guía subraya la continuidad del proyecto y su evolución generacional, destacando la regularidad de su cocina, el trabajo de sala y una propuesta que combina producto de la tierra con elaboraciones reconocibles. Entre las sugerencias mencionadas figuran platos como el carpaccio de bacalao y naranja, las mollejas de lechal o el canelón de lechazo con trufa, además de la leche frita como uno de los postres más identificativos.
En el entorno de Astorga, la Guía mantiene también varios Soletes —la categoría que distingue establecimientos de cocina informal— en locales como Casa Coscolo y Casa Juan Andrés, en Castrillo de los Polvazares; La Magdalena, en Combarros; Mesón Don Suero, en Hospital de Órbigo; o Aizkorri, en la propia ciudad.
Asimismo, La Lechería, en Val de San Lorenzo, y Casa Kika, en Luyego de Somoza, figuran entre los restaurantes recomendados.
En el conjunto de Castilla y León, la comunidad alcanza los 54 restaurantes con Sol —39 con uno y 15 con dos— tras la incorporación de cuatro nuevos establecimientos en esta edición