Un año más y como es ya tradición de nuestra localidad se avecina la Jornada de Exaltación de la Tapa de Ajo, este año por la situación sanitaria que nos toca atravesar no se podrá degustar como habitualmente solemos hacerlo en nuestra Plaza Mayor. Pero no por ello queremos dejar de agradecer a todos los establecimientos hosteleros que año tras año participan y colaboran en estas jornadas.
De esta forma queremos brindar nuestro apoyo a toda la hostelería local promocionando e invitando a todos los vecinos de Santa María del Páramo y la comarca a pasar por nuestro municipio desde el día 20 de octubre al 10 de noviembre y poder degustar este rico y sabroso plato tradicional.
La tapa del ajo es un plato tradicional del municipio y consiste en una pasta cuyos ingredientes son caldo de carne de vaca, gallina, miga de pan, pimentón y mucho ajo, que se sirve sobre una rebanada de pan que se ofrecía para mitigar el hambre y el frío cuando empezaba el invierno.
Desde El Ayuntamiento de Santa María del Páramo y en especial desde la concejalía de Cultura y de Fiestas se busca ensalzar un año más nuestra especial y singular gastronomía, en este caso la tapa del ajo que viene a ser un manjar que se realiza única y exclusivamente en Santa María del Páramo y que es conocido en la comarca y fuera de la misma debido a su larga tradición
Este año y todavía con las limitaciones del COVID se hacía imposible una degustación como ha venido siendo tradicional en la plaza en la que se repartían más de 2.000 raciones de forma gratuita pero gracias a la colaboración de la hostelería local se va a poder degustar en los distintos establecimientos adheridos con las consumiciones. Desde el ayuntamiento se sigue apostando año tras año por la economía local y en este caso a través de la hostelería y por su peculiar y especial cultura gastronómica que le da un valor especial al municipio manteniendo vivas las tradiciones y en este caso la de la tapa del ajo.
Los establecimientos adheridos a estas jornadas son:- Bar AJyP “La Paramesa”- Bar Derby- Bar Gatsby- Bar La Montañesa- Bar Novel- Bar Perla- Café-Bar Olé Olé- Cafetería la Estación – Cafetería La Sirena- Disco-Bar El Duque- Mesón El Campesino – Pub Olimpo – Hotel Reyes de León – Restaurante El Silo- Restaurante La Zingara- Taberna Paramesa