El chef Jesús Prieto ha diseñado un menú que combina ingredientes locales con técnicas históricas: garbanzos con bonito en escabeche, carrillera con ciruelas, cecina astur y una selección de quesos, dátiles y frutos secos, todo ello acompañado por vinos y sidra de la zona.
La inauguración ha contado con representantes de la Junta, la Diputación y el Ayuntamiento, además de casi dos mil socios que integran la Asociación de Astures y Romanos. Su presidente, Jesús Castro, ha subrayado el esfuerzo colectivo que permite consolidar esta cita año tras año.
Este año, la Asociación Festa do Esquecemento, de Xinzo de Limia, y la periodista Carmen Bayon han asumido el papel de mantenedores, destacando la importancia de mantener viva la memoria histórica desde una mirada comunitaria y participativa.
El alcalde, José Luis Nieto, ha cerrado el acto con un mensaje de reconocimiento al trabajo voluntario que hace posible estas fiestas, que ya se consideran una de las más relevantes del panorama festivo nacional.