- Instituciones y asociaciones de hostelería reivindican los productos locales como motor económico y plantean nuevas acciones conjuntas entre ambas provincias
La gastronomía se ha convertido este miércoles en punto de encuentro entre León y Zamora. Representantes de ambas diputaciones, de las asociaciones de hostelería de las dos provincias y del ayuntamiento de Astorga han participado en la Biblioteca Municipal en la jornada de promoción turístico-gastronómica «Zamora y Astorga: Paisajes en el Paladar», una iniciativa que busca reforzar la colaboración entre territorios vecinos a través de sus productos y su oferta turística.
El encuentro ha servido para reivindicar el papel de la hostelería como escaparate de los productos de proximidad y como una de las principales herramientas para atraer visitantes. Ángel Vicente Martín, presidente de la Asociación de Hostelería de Zamora, ha defendido la importancia de trabajar con producto local y de calidad para diferenciar la oferta gastronómica y fortalecer el turismo: “Nuestra intención es promocionar nuestros productos locales, el producto de proximidad, el producto de calidad que tanto a la hostelería nos ayuda en nuestro día a día”, ha señalado.
La jornada incluye además un intercambio culinario entre ambas provincias. Un cocinero leonés elaborará propuestas con productos zamoranos y un chef zamorano hará lo propio con productos de León, con el objetivo de dar a conocer entre los profesionales las posibilidades gastronómicas de ambos territorios.
El vicepresidente de la Diputación de Zamora, Víctor López de la Parte, ha destacado que estas iniciativas permiten reforzar los vínculos entre dos provincias vecinas y poner en valor sectores que generan actividad económica y empleo: “Queremos unir sinergias entre estas dos provincias, que más gente de Zamora venga a visitar Astorga y la provincia de León y que más leoneses vayan a visitar nuestra provincia”, ha explicado. López de la Parte ha insistido además en que la promoción de los productos locales no debe limitarse a grandes ferias o acciones fuera del territorio. “Tenemos que ser nosotros mismos los que más tenemos que reivindicar lo nuestro para que se nos conozca más fuera”, ha afirmado.
En la misma línea se ha pronunciado Óscar García, presidente de la Asociación de Hostelería de León, quien ha vinculado estas iniciativas con la necesidad de combatir la despoblación y reforzar la economía local. Según ha señalado, el visitante busca cada vez más una experiencia completa que combine patrimonio, cultura y gastronomía, por lo que considera fundamentales las acciones que ayudan a visibilizar los productos de kilómetro cero de ambas provincias.
Por parte de la Diputación de León, el vicepresidente y responsable de Productos de León, Roberto Aller, ha defendido la colaboración entre productores y hosteleros como una herramienta clave para fortalecer el sector: “La unión hace la fuerza”, ha resumido durante su intervención. Aller ha recordado además el peso económico que tienen la agricultura, la ganadería y la hostelería tanto en León como en Zamora y ha apostado por compartir promociones y eventos entre ambas provincias.
El alcalde de Astorga, José Luis Nieto, ha agradecido que este tipo de iniciativas se celebren también en ciudades intermedias y no únicamente en las capitales de provincia. Nieto ha aprovechado además para destacar la evolución turística de la ciudad, según ha explicado, el Palacio de Gaudí ha pasado de recibir algo más de 70.000 visitantes a rozar los 130.000 durante el último año, una tendencia que atribuye tanto al atractivo patrimonial como al peso creciente de la gastronomía local: “La gente viene a comer en nuestros restaurantes, viene a ver los museos y viene a llevarse producto para sus casas”, ha afirmado.
Los participantes han coincidido en que esta primera experiencia debe tener continuidad y servir para impulsar nuevas acciones conjuntas entre León y Zamora, dos territorios que comparten productos, tradiciones y una importante actividad vinculada al turismo gastronómico.